Você sabia que a carne mais consumida no mundo é a carne suína?
Segundo dados da FAO, a carne mais consumida no mundo é a suína, representando 39% do total do consumo mundial de proteína animal.
VOCÊ SABIA QUE OS PAÍSES DE MAIOR ÍNDICE DE DESENVOLVIMENTO HUMANO SÃO OS QUE MAIS CONSOMEM CARNE SUÍNA?
O maior consumo per capita anual de carne suína é verificado entre os países da União Européia. Enquanto na União Européia, o consumo anual médio é de 45 kg per capita, no Brasil esse consumo não ultrapassa 12 Kg, dos quais apenas 3 Kg na forma da carne fresca, ou congelada. Entre os vinte e um países com maior Índice de Desenvolvimento Humano - IDH, sete estão entre os dez maiores consumidores de carne suína do mundo.
VOCÊ SABIA QUE DEPOIS DOS PEIXES, A CARNE SUÍNA É A PROTEÍNA ANIMAL COM O MENOR TEOR DE COLESTEROL ?
Dados científicos publicados por importantes instituições de pesquisa revelam os teores de colesterol presentes na carne suína.
1-NPPC Noational Pork Producers Council and National Pork Board
2- USDA Agricultura Handbook 8-10, 1992
3- Canadian Nutrition File, 1991 e University of Moncton 1994
4-Uniersidad Nacional de Nutricion, México, 1994.
DR. ALFREDO HALPNER
(Prof. Livre Docente da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo)
A carne do lombo suíno, por exemplo, é mais magra do que a carne de coxas de frango sem pele (dados do Departamento de Agricultura dos EUA) e tão magra quanto a de peito de frango sem pele, com 4g de gordura por porção de 85g. Bifes de pernil de suíno também são uma opção magra, contendo entre 6g e 8g de gordura por porção de 85g. De acordo com recente pesquisa da Universidade de Wisconsin, a carne de suíno magra, como o lombo, tem 34% menos colesterol do que frango sem pele.DR. ARNALDO GANC
(Gastroenterologista, Chefe do Departamento de Endoscopia do Hospital Albert Einstein)
O consumo de carne suína é comumente associado a doenças potencialmente transmissíveis, dentre elas o complexo Teníase/Cisticercose. Os dados mostram que esta postura é uma conseqüência direta da falta de acesso a informações corretas por parte da população. Mais ainda, na maioria das vezes circulam informações errôneas e, eventualmente, tendenciosas. "O advento da suinocultura moderna praticamente tornou impossível esta contaminação (referência a cisticercose), pois, além de serem criados em con. namento, os suínos são alimentados com rações a base de milho e de farelo de soja". DR. ALFREDO HALPNERDR. DANIEL MAGNONI
(Médico, nutrólogo responsável pela área de nutrição clínica do Hospital do Coração e do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia)
A carne suína, especialmente o lombo suíno, apresenta benefícios indiscutíveis à saúde humana e deve ser mais uma opção nutricionalmente adequada ao cardápio do brasileiro. Em saúde e nutrição é necessário compreender que bom senso e variedade são necessários... É importante, por isso, realizar adequada seleção de cortes da carne suína, observar a quantidade de consumo e usufruir do sabor e da qualidade que ela pode oferecer à saúde humana.
